澄心香堂开在杭州城南的一条老巷里。铺面不大，推门进去先是柜台，再往里是作坊，最里面一间常年关着门——那是晾香的地方。
只有两种料
三十年来，香堂只用两样东西：柏木与沉香。
掌柜的说法很朴素：「料少，才记得住味道。」掺料、加香精那一套，他不做，也不评。
一炉香烧四十分钟，急也急不来。
一年四批
香按节气做，一年只做四批：清明、端午、中秋、冬至。
从选料、磨粉、和泥、挤条到阴干，一批要走二十一天。阴干最慢，也最省不得——烘干会裂，裂了就只能回炉。
作坊里至今没有机器，压条还是那台一九九三年的手摇木机。
一炷的量
每批香只做三千支，卖完就等下一个节气。
有人嫌少，掌柜说：「多了就顾不上看火了。」